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用这种高效率的点菜模式,解决高峰期点餐排队问题原来这么简单。

行业资讯 / 2021-12-09 01:57

本文摘要:有一种可以提升点单效率的点餐方式,不会迅速“风行”餐饮界,特别是在合适快餐。今天多以图片向大家解释,这种点餐益处一看就都明白。这是笔者最近从日本、香港特地拍电影回去的照片。 疯狂的快餐都不约而同联合使用了这一点菜形式。笔者称作:双重点菜模式。什么是双重点菜模式呢?请求看图示——这是香港一家快餐,暗淡的、相比之下就能看到的大菜单,占有餐厅点餐台旁边一面墙的方位。再行看整体餐厅画面,餐厅窗口点菜处仍然还有常规菜单。

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有一种可以提升点单效率的点餐方式,不会迅速“风行”餐饮界,特别是在合适快餐。今天多以图片向大家解释,这种点餐益处一看就都明白。这是笔者最近从日本、香港特地拍电影回去的照片。

疯狂的快餐都不约而同联合使用了这一点菜形式。笔者称作:双重点菜模式。什么是双重点菜模式呢?请求看图示——这是香港一家快餐,暗淡的、相比之下就能看到的大菜单,占有餐厅点餐台旁边一面墙的方位。再行看整体餐厅画面,餐厅窗口点菜处仍然还有常规菜单。

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那隔壁一面墙的菜单起到是什么呢?一、顾客较远就告诉这家餐厅买什么。二、顾客排队前,就可以在墙面大菜单上点好菜再行排队。三、边排队边点菜:顾客相比之下可以明晰看见大菜单,在心里点好菜。

一切都是环绕:增加点菜时间!再行看排队栏线中,布满菜单、菜品讲解,不少顾客排队中早已手拿菜单,确实点单时,必要就可以脱口点菜,“犹豫不决”的时间大大减少。目的还是一个:增加点菜时间,提升点菜效率!再行想到这家餐厅,也是如此,在点菜档口旁边专设一面菜谱墙,把点菜环节前置。

笔者在此档口专门仔细观察半小时,用餐高峰期,没构成交通堵塞,排队长龙看起来很长,但迅速就可以完结点餐。这家也是如此!这是香港最出名的快餐——大家乐,据传是首创这种菜单外置模式的餐饮企业,点餐台对面的一面墙,仅有是菜单。

这就是大家乐点餐台对面的墙面大菜单。这是日本一家餐厅,也是如此:不仅有常规的点餐台菜单,在旁边也专设一面墙,便利顾客点餐。这就是日本餐厅的墙面菜单。是不是这种点菜模式有效地减轻了点餐高峰排队?只不过就是把点菜环节多分解成出有几个点,让顾客车站在点餐前时,才可具体告诉点餐员“他想要不吃什么”,增加了犹豫不决的几率,因此提升了效率。


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