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北京“餐超”跨界互助提振线下消费,开设“店中店”探索新路子

行业资讯 / 2021-11-18 01:57

本文摘要:手撕鸡悬在玻璃柜中,甑糕、糖火烧、炸藕盒平平展展地躺在柜台里……在升级革新后的北京家乐福双井店,新添了紫光园特色美食。今年以来,华天二友居、护国寺小吃、眉州东坡等餐饮企业都纷纷入驻商超,通过创新产物、开设“店中店”的方式探索新路子。而这种餐超跨界互助新方式在利便市民消费的同时,也成为提振线下消费的新动力。 网络图 紫光园在家乐福双井店装修革新后重新亮相,几十平方米的“店中店”里充溢着肉香饼香,古法酱焖手撕鸡、酱牛肉、芝麻烧饼的香味儿,馋得人连忙排起了队。

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手撕鸡悬在玻璃柜中,甑糕、糖火烧、炸藕盒平平展展地躺在柜台里……在升级革新后的北京家乐福双井店,新添了紫光园特色美食。今年以来,华天二友居、护国寺小吃、眉州东坡等餐饮企业都纷纷入驻商超,通过创新产物、开设“店中店”的方式探索新路子。而这种餐超跨界互助新方式在利便市民消费的同时,也成为提振线下消费的新动力。

网络图 紫光园在家乐福双井店装修革新后重新亮相,几十平方米的“店中店”里充溢着肉香饼香,古法酱焖手撕鸡、酱牛肉、芝麻烧饼的香味儿,馋得人连忙排起了队。“他家可是老牌子了,现在不用去正餐店就能买到招牌菜,真利便。”孙大姐直接挑了手撕鸡和甑糕。紫光园相关卖力人先容,这家“店中店”单日营业额最高为1.3万元,天天上午10点到12点、薄暮5点到7点为排队岑岭期。

现在,已经有70家家乐福、京客隆等大型超市和社区店里泛起了紫光园的身影,今年预计开到120家。“我们还在与自制坊团体洽谈,准备引进其旗下都一处、老正兴、锦芳等十多家老品牌,在卖场内打造‘老字号一条街’。”家乐福相关卖力人说,通过开展餐超跨界互助,为门店现有主顾提供更富厚品类商品的同时,也可以吸引更多主顾惠顾门店。

今年家乐福将革新北京所有门店,在有条件的区域引入更多特色餐饮。除了家乐福,超市发、物美等,京城商超也都在加速和餐饮互助的程序,餐饮企业纷纷开发新产物,利便超市主顾买回家。在超市发永定路店,老字号二友居的首家超市迷你店已经开业1个多月。二友居的肉饼、包子被装进保鲜盒中按盒售卖,保质期均为1天,现场另有十几种凉菜、卤菜。

针对超市消费特点,二友居还开发了宝藏卷卷等便携式美食。事情人员先容,主食最受消费者接待。华天团体相关卖力人透露,二友居的首家超市迷你店已基本实现盈利。

现在,华天旗下的同和居、庆丰包子铺等老字号也在与相关商超洽谈互助。此外,眉州东坡的迷你店也泛起在超市发和物美超市中。物美田村店的眉州东坡的档口前摆满林林总总的菜品,不仅有毛血旺这样的半制品,也有鸡丝凉面、卤肉、馒头等即时鲜食,以及保质期更长的东坡扣肉等冷冻品。

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店里另有眉州东坡香肠、午餐肉、东坡扣肉饭等袋装和盒装速食。事情人员先容说,四周门店天天早上送新鲜菜品、中午补货,其中鸡丝凉面最受超市主顾接待。

现在,物美5家门店已经引入眉州东坡迷你店。“疫情期间,越来越多的消费者在家里做饭,饮食康健的意识也发生了变化,因此对熟食、半制品的消费需求激增。

”北京商业经济学会常务副会长赖阳说,随着餐饮企业加工体系的现代化,菜品实现了规模化加工,开发零售场景成为扩大销售的捷径。而对超市来说,通过引入餐饮企业的商品,可以吸引更多消费者,进一步刺激消费,这样的跨界互助未来会越来越多。北京市商务局克日推出了支持北京老字号疫情常态化下稳谋划促生长的若干措施,其中明确勉励开展餐超跨界互助。

北京市商务局相关卖力人先容,北京市勉励老字号餐饮企业通过与连锁超市签订联营条约开设店中店,依托超市主食厨房现制现售各种制品,同时在重要节日开展“名厨进店”运动。在政策支持方面,北京市还拓宽了对老字号的资金支持规模,将老字号纳入政府牢固资产投资津贴商业项目支持规模,对切合条件的老字号项目,最高可给予评审审定总投资30%的牢固资产投资津贴。

(马婧)。


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